Dieser belebende Riesling ist blumig und ausgewogen, mit Noten von Limettensorbet, Rosenblättern und einem Hauch von Fenchel. Mit seinem rassigen Schwung, der subtilen Komplexität und nur einem Hauch von Süße, ist er ein perfekter Begleiter für süße und würzige Gerichte ... oder einfach nur so.

The label says: naturally prickly Riesling - off-dry; 10.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites; Whitfield, Victoria

Shoofly Chardonnay wird mit Geduld und unter Verwendung sorgfältig gereifter Früchte mit einem Hauch von Eiche hergestellt. Die typischen Merkmale der Guave und der reifen Grapefruit in den Adelaide Hills werden von einem Hauch von Haselnuss und Brioche unterstützt. Saftige Zitrus- und weiße Pfirsicharomen führen zu einem erfrischenden Gaumen.

The label says: A sublime Chardonnay with the Hills characters of guava and grapefruit singing brightly. The light frame of oak and fine acidity completes the long palate. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Adelaide Hills, South Australia

Beim Pinot ist Shoofly überzeugt, dass hier einer der Besten unter seinen Nachbarn in Victorias Yarra und King Valleys gefunden wurde. Dort bietet das kühlere Klima die perfekten Bedingungen für diese schillernde Vielfalt. Der 2016er Pinot Noir hat Aromen, die sich mit leichten Kirschen, würzigen Blumennoten und einem Hauch von Minze, der von einer erdigen Komplexität unterstrichen wird, vergleichen lassen. Eine seidige Textur umhüllt den Gaumen, während die ausgewogenen Aromen im Abgang angenehm verweilen.

The label says: This wine shows the purity of fruit that is so easily lost with this fickle variety - light cherry, spicy floral notes and a silky texture. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Mittelhelle rote Farbe. Der Shiraz 2015 zeigt Aromen von hellen sauren Kirschfrüchten und leichten asiatischen Gewürzen. Die weichen roten Früchte umschmeicheln den Gaumen mit Muskat-, Tamarinden-, Erd- und Eukalyptusnoten. Der Abgang ist lang und endet so hell und frisch wie er beginnt.

The label says: This Shiraz is sourced from the top South Australian vineyards with robust flavors of dark berry and a lifted savory spiciness from cooler sites. 14.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - South Australia

Jahrgang 2016: Eine warme, trockene Vorsaison mit idealen Entfaltungsbedingungen hat zu exzellenten Ernten und starkem Sortengeschmack geführt. Ein traditioneller Weg der Weinherstellung wurde hier gewählt: handgepflückt und in ganzen Bündeln direkt in 500 Liter französischer Eichenfässer zur natürlichen Fermentation gepresst, gefolgt von 10-monatiger Reifung auf dem Weintrub.

The label says: Vintage 2016: A warm, dry early season with ideal flowering conditions has resulted in excellent crops and strong varietal flavours. A traditional winemaking approach was used to produce this wine - handpicking and whole bunch pressing directly to 500 litre French oak puncheons for natural fermentation followed by 10 month maturation on on lees. 13.6% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Jahrgang 2016: Eine warme, trockene Vorsaison mit idealen Entfaltungsbedingungen hat zu exzellenten Ernten und starkem Sortengeschmack geführt. Ein traditioneller Weg der Weinherstellung wurde hier gewählt: 80% ganze Beere und 20% ganzer Strauch drei Wochen in offenen Gefäßen fermentiert mit anschließender 10-monatiger Reifung in französischen Eichenfässern.

The label says: Vintage 2016: A warm, dry early season with ideal flowering conditions has resulted in excellent crops and strong varietal flavours. A traditional winemaking approach was used to produce this wine - 80% whole berry with 20% whole bunch fermentation in open vessels for three weeks, followed by a 10 month maturation in French oak barrels. 14.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Jahrgang 2016: Eine warme, trockene Vorsaison mit idealen Entfaltungsbedingungen hat zu exzellenten Ernten und starkem Sortengeschmack geführt. Dieser Wein wurde handgepflückt, im ganzen Strauch mit allen Bestandteilen gepresst, im Edelstahl zur natürlichen Fermentierung gefüllt und hat anschließend 6 Monate auf dem Weintrub bis zur Abfüllung gereift.

The label says: Vintage 2016: A warm, dry early season with ideal flowering conditions has resulted in excellent crops and strong varietal flavours. Hand picked and whole bunched pressed with full solids to stainles steel for a natural fermentation and subsequent maturation on lees for 6 months prior to botteling. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Pinot Gris. Noir und Meunier wurden handverlesen und über Nacht gekühlt, bevor das ganze Bund mit minimalen Druckwechseln verpresst wurde, um den Farbaustrag zu minimieren. Der gesamte Saft einschließlich der Feststoffe wurde dann direkt in alte Fässer (6-12 Jahre) zur natürlichen Fermentation überführt, gefolgt von der malolaktischen Umwandlung. Der Wein wurde dann geschwefelt und blieb für 5 Monate auf seinem Weintrub. Der Gris-Anteil wurde auf den Fruchtschalen 90 Tage lang fermentiert, wandelte sich malolaktisch um und verblieb für 2 Monate in alter Eiche, bevor er mit dem Noir und Meunier verschnitten wurde. Der Gris gibt die Hauptfarbe und den phenolischen Beitrag zum fertigen Wein.

The label says: A pale dry, savory Rosé made from a blend of Pinot Noir (81%), Pinot Meunier (14%) and Pinot Gris (5%). The Noir and Meunier where pressed directly to barrel for fermentation and malolactic conversion. The Gris fremented on skins for 3 weeks prior to transferring to barrel for maturation. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Die Trauben für diesen traditionellen Schaumwein stammen von zwei höher gelegenen Weinbergen (325 m) im Upper Yarra Valley. Beide Standorte haben von den sehr guten Anbaubedingungen in den letzten Jahren profitiert, mit reichlich warmen Tagen, kühlen Nächten und sehr wenig Regen. Dies hat es der Frucht ermöglicht, allmählich mit ausgezeichneter Geschmacksentwicklung und ausgeglichenen Zuckern und Säuren zu reifen. Die Trauben wurden handverlesen, sanft gepresst und fermentiert, bevor sie in der Flasche nachgärten. Der Wein hat dann für zwei Jahre in kühlen, temperaturkontrollierten Kellern gereift.

The label says: This non-vintage Sparkeling Brut Rosé is made from Pinot Noir and Chardonnay grown exclusively in the Yarra Valley. Bottle fermented and disgorged from this bottle, our Brut Rosé displays great finesse and complexity. Topped with avery small amount of liquer to give a fresh and dry aftertaste. 13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites -
Yarra Valley, Victoria

Die Früchte werden auf dem eigenen Yarra Valley Weinberg auf grauen Lehmböden in Coldstream angebaut. Über die Ernte 2017 in dieser Region wird bereits begeistert gesprochen. Die Trauben entwickelten ein schönes Spektrum an Aromen und Geschmack - ansprechend frisch und mit relativ geringem Zuckergehalt, die Grundlage für komplexe Weine von großer Eleganz. Der Dominique Portet Yarra Valley Sauvignon Blanc 2017 erhebt sich verführerisch aus dem Glas. Er hat Aromen von weißer Blüte, Limettenschale, weißen Steinfrüchten, trockenem Gras und Honigwaben. Die typische Limetten-Säure verleiht der Steinfrucht eine Note von Krokus.

The label says: The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment. 13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Dieser 100%ige Chardonnay stammt von einer schönen, reifen Lage im Upper Yarra Valley. Die Reben wachsen auf vulkanisch-roten Böden an einem steilen, schnell entwässernden Hang in 350m Höhe. Die Erhebung sorgt für kühlere Wachstumsbedingungen im Vergleich zum Talboden. Der langsamere Reifeprozess lässt intensive, komplexe Aromen und Geschmäcker entstehen. Die kühlen Nächte helfen den Trauben dabei, vitale Säure für ihre Frische für den daraus resultierenden Wein zu behalten. Der Jahrgang 2017 spiegelt einen klassischen Chardonnay aus kühlem Klima wider, der typische Merkmale des Upper Yarra Valleys aufweist. 2017 gab es gute Regenfälle mit kühlen bis milden Temperaturen ohne sengend heiße Tage. Der Chardonnay kam später als gewöhnlich, behielt aber ausgezeichnete Säure und Frische: ein toller Jahrgang.

The label says: The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment. 13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Eine Cuveé aus 60% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot. Die Früchte wurden handgepflückt, bevor sie sanft ausgepresst wurden. Fermentiert wurde in Edelstahltanks, um notwendige Frische und attraktive Aromen zu betonen. Der Weintrub wurde regelmäßig gerührt, um eine weiche Textur zu erhalten und dem Wein eine cremige Komplexität zu verleihen.
Der Wein hat eine schöne, helle lachsrosa Farbe. Er zeigt blumiges Parfüm und süße, schöne rote Früchte in der Nase, sowie eine leichte Schärfe. Merlot und Shiraz bieten dem Gaumen eine würzige Intensität der roten Beere, während der Cabernet eine Andeutung von Brombeeren hinzufügt. Er gibt ein zartes, cremiges Gefühl im Mund, und feine natürliche Säure bietet dem Gaumen einen angenehmen, aromatischen Abgang.

The label says: The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment. 13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Die Trauben kommen von mehreren wärmeren Weinbergen vom nördlichen und südlichen Rand des Yarra Valley. Die Böden sind felsig und karg mit einer Lehmbasis und viel gebrochenem Sandstein. Diese nach Norden ausgerichteten Standorte eignen sich hervorragend für den Cabernet, der klare, saftige, konzentrierte Früchte mit weichen, seidigen Tanninen aufweist.
Die Cuveé setzt sich aus 86% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot und 1% Malbec zusammen. Alle Sorten wurden von Hand gepflückt und sortiert. Die Trauben wurden entrappt und vorsichtig zerkleinert, bevor sie bei relativ kühlen Temperaturen vergoren wurden, um die schönen Aromastoffe des Cabernet zu betonen. Der Wein blieb zwei Wochen lang auf den Schalen, währenddessen Farbe und Tannine sanft extrahiert wurden. Der Wein reifte dann 10 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 30% neu waren.

The label says: The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Hand gelesene Trauben aus unseren Weinbergen, minimale Interventions-Weinproduktion in unserem "Gravity-Flow"-Weingut in Healesville.

Hand picked grapes from our estate vineyards, minimal intervention winemaking at our gravity flow winery in Healesville. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Hand gelesene Trauben aus unseren Weinbergen, minimale Interventions-Weinproduktion in unserem "Gravity-Flow"-Weingut in Healesville.

Hand picked grapes from our estate vineyards, minimal intervention winemaking at our gravity flow winery in Healesville. 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Single Vinyard Wine - Sexton Vineyard:

Location / Ort: Gruyere; Elevation / Höhe über NN: 130 - 210 metres; Aspect / Lage: North facing / nördlich ;Planted / Anpflanzung: 1997; Soil / Boden: Grey clay loam / grauer Lehmboden; 13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Single Vinyard Wine - Tarraford Vineyard:

Location / Ort: Tarrawarra; Elevation / Höhe über NN: 100 metres; Aspect / Lage: North facing / nördlich; Planted / Anpflanzung: 1988; Soil / Boden: Grey clay loam / grauer Lehmboden; 14.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Trocken gewachsene, wenig ertragreiche Reben erzeugen einen Wein mit intensivem Geschmack und ausgezeichneter natürlicher Säure. Malolaktische Gärung, Kontakt mit dem Weintrub und sorgfältig ausgewählte französische Eiche ergeben einen komplexen, strukturellen Wein.

Dry grown low yielding vines produce wine with intense flavour and excellent natural acidity. Malolactic fermentation, lees contact and carefully selected French Oak produce a complex textural wine. 14.4% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

100% Shiraz. Aus trocken gewachsenen handverlesenen Reben von unserem nach Westen ausgerichteten Feld. Traditionelle Techniken und feine Fässer haben einen Wein mit Finesse und ausgezeichnetem Lagerpotential geschaffen.

100% Shiraz. From dry grown hand-tended vines on our west-facing block. Traditional techniques and fine casks have created a wine of finesse with excellent cellaring potential. 14.4% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Unser trocken gewachsener, wenig ertragreicher Weinberg produziert intensiv aromatisierte, ortsausdrucksvolle Weine. Pinot Noir Two verwendet eine klonale Rebauswahl, eine Vielzahl von traditionellen Techniken und sorgfältig ausgewählte Fässer, um einen komplexen und pikanten Wein zu kreieren.

Our dry grown low yielding vineyard produces intensively flavoured, site-expressive wines. Pinot Noir Two utilizes clonal selection, a variety of traditional techniques and carefulle selected barrels to create a complex textured and savoury wine. 14.8% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria

Eine klassische Cuveé wie von der südlichen Rhône. Grenache 47%, Shiraz 27% und Mourvèdre 25%, co-fermentiert mit 1% Muskat aus Alexandrien.

A Classic Southern Rhône Blend. Grenache 47%, Shiraz 27% and Mourvédre 25%, co-fermented with 1% Muscat of Alexandria.

14.8% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites - Yarra Valley, Victoria