Non-Vintage Brut Rosé Sparkling Yarra Valley

Die Trauben für diesen traditionellen Schaumwein stammen von zwei höher gelegenen Weinbergen (325 m) im Upper Yarra Valley. Beide Standorte haben von den sehr guten Anbaubedingungen in den letzten Jahren profitiert, mit reichlich warmen Tagen, kühlen Nächten und sehr wenig Regen. Dies hat es der Frucht ermöglicht, allmählich mit ausgezeichneter Geschmacksentwicklung und ausgeglichenen Zuckern und Säuren zu reifen.
Die Trauben wurden handverlesen, sanft gepresst und fermentiert, bevor sie in der Flasche nachgärten. Der Wein hat dann für zwei Jahre in kühlen, temperaturkontrollierten Kellern gereift.

The label:

This non-vintage Sparkeling Brut Rosé is made from Pinot Noir and Chardonnay grown exclusively in the Yarra Valley. Bottle fermented and disgorged from this bottle, our Brut Rosé displays great finesse and complexity. Topped with avery small amount of liquer to give a fresh and dry aftertaste.

13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites

Yarra Valley, Victoria

2017 Sauvignon Blanc Yarra Valley

Die Früchte werden auf dem eigenen Yarra Valley Weinberg auf grauen Lehmböden in Coldstream angebaut. Über die Ernte 2017 in dieser Region wird bereits begeistert gesprochen. Die Trauben entwickelten ein schönes Spektrum an Aromen und Geschmack - ansprechend frisch und mit relativ geringem Zuckergehalt, die Grundlage für komplexe Weine von großer Eleganz.
Der Dominique Portet Yarra Valley Sauvignon Blanc 2017 erhebt sich verführerisch aus dem Glas. Er hat Aromen von weißer Blüte, Limettenschale, weißen Steinfrüchten, trockenem Gras und Honigwaben. Die typische Limetten-Säure verleiht der Steinfrucht eine Note von Krokus.

The label:

The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment.

13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites

Yarra Valley, Victoria

2017 Fontaine Chardonnay Yarra Valley

Dieser 100%ige Chardonnay stammt von einer schönen, reifen Lage im Upper Yarra Valley. Die Reben wachsen auf vulkanisch-roten Böden an einem steilen, schnell entwässernden Hang in 350m Höhe. Die Erhebung sorgt für kühlere Wachstumsbedingungen im Vergleich zum Talboden. Der langsamere Reifeprozess lässt intensive, komplexe Aromen und Geschmäcker entstehen. Die kühlen Nächte helfen den Trauben dabei, vitale Säure für ihre Frische für den daraus resultierenden Wein zu behalten. Der Jahrgang 2017 spiegelt einen klassischen Chardonnay aus kühlem Klima wider, der typische Merkmale des Upper Yarra Valleys aufweist. 2017 gab es gute Regenfälle mit kühlen bis milden Temperaturen ohne sengend heiße Tage. Der Chardonnay kam später als gewöhnlich, behielt aber ausgezeichnete Säure und Frische: ein toller Jahrgang.

The label:

The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment.

13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites

Yarra Valley, Victoria

2017 Fontaine Rosé Yarra Valley

Eine Cuveé aus 60% Shiraz, 25% Cabernet Sauvignon und 15% Merlot. Die Früchte wurden handgepflückt, bevor sie sanft ausgepresst wurden. Fermentiert wurde in Edelstahltanks, um notwendige Frische und attraktive Aromen zu betonen. Der Weintrub wurde regelmäßig gerührt, um eine weiche Textur zu erhalten und dem Wein eine cremige Komplexität zu verleihen.
Der Wein hat eine schöne, helle lachsrosa Farbe. Er zeigt blumiges Parfüm und süße, schöne rote Früchte in der Nase, sowie eine leichte Schärfe. Merlot und Shiraz bieten dem Gaumen eine würzige Intensität der roten Beere, während der Cabernet eine Andeutung von Brombeeren hinzufügt. Er gibt ein zartes, cremiges Gefühl im Mund, und feine natürliche Säure bietet dem Gaumen einen angenehmen, aromatischen Abgang.

The label:

The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment.

13.0% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites

Yarra Valley, Victoria

2017 Fontaine Cabernet Sauvignon Yarra Valley

Die Trauben kommen von mehreren wärmeren Weinbergen vom nördlichen und südlichen Rand des Yarra Valley. Die Böden sind felsig und karg mit einer Lehmbasis und viel gebrochenem Sandstein. Diese nach Norden ausgerichteten Standorte eignen sich hervorragend für den Cabernet, der klare, saftige, konzentrierte Früchte mit weichen, seidigen Tanninen aufweist.

Die Cuveé setzt sich aus 86% Cabernet Sauvignon, 6% Merlot, 5% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot und 1% Malbec zusammen. Alle Sorten wurden von Hand gepflückt und sortiert. Die Trauben wurden entrappt und vorsichtig zerkleinert, bevor sie bei relativ kühlen Temperaturen vergoren wurden, um die schönen Aromastoffe des Cabernet zu betonen. Der Wein blieb zwei Wochen lang auf den Schalen, währenddessen Farbe und Tannine sanft extrahiert wurden. Der Wein reifte dann 10 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 30% neu waren.

The label:

The wines under Dominique Portet label are a testimony to both quality and commitment.

13.5% ALC/VOL - 750ml - enthält Sulfite / containes sulfites

Yarra Valley, Victoria